Berlin'de Yaşam

Marzahn, Moselle ile tanışıyor: Berlin’in yeni, popüler şarap festivali

Reklam

Şarap festivalleri Berlin’de uzun bir geleneğe sahiptir: Rüdesheimer Platz’daki şarap çeşmesi şehir sınırlarının ötesinde bilinir, Lichtenrade’deki şarap festivali, Spandau şarap yazlığı veya Berlin’in en eski ağaç fidanlığındaki Späth’sche şarap pazarı da popüler adreslerdir.

Farklı bir şey, yani daha modern, daha genç ve daha yeni, sadece Berlin etkinlik takviminde bu yıl ikinci kez yer alan bir etkinlik: Mitte merkezli çevrimiçi şarap dükkanı ve şarap ithalatçısı Sublime Wine tarafından düzenlenen “Berlin Yaz Şarap Festivali”. . Pazar gününü neden orada geçirmelisiniz? Eh, bir yanda, bazen çok sıradışı kreasyonlarını tatmak ve satın almak için sunan heyecan verici genç şarap yetiştiricileri ve şarap garsonları var.

Öte yandan, konum sıradan değil: şarap festivali, Berlin’in dört banliyö kilisesinin en büyüğü olan Invalidenstraße’deki St. Elisabeth Kilisesi’nde gerçekleşiyor. Karl Friedrich Schinkel 1830’larda tasarlandı. Adını İncil’deki Elisabeth’ten alan ve 1990 ile 2001 yılları arasında kapsamlı bir şekilde yenilenen bu yer, bugün her şeyden önce bir kültür yeridir.

Imago/Schöning

Politika, moda, şarap: Invalidenstrasse’deki St. Elisabeth Kilisesi popüler bir sahne haline geldi.

2009’da Horst Köhler, Federal Cumhurbaşkanı olarak dördüncü Berlin konuşmasını kilisenin hala sıvasız iç kısmında yaptı.Mitte’deki kutsal bina aynı zamanda Moda Haftası için imrenilen bir yer: Marcel Ostertag, geçen yıl St. . Elisabeth Kilisesi . O sırada pembe bir geçit eski neften ve bahçeden geçiyordu.

Şimdi bağcılar ve onların yarattıkları. Bu yıl 60 şarap üreticisi ve Avrupa’nın en ilginç iki içki fabrikası var. Şarap dükkanının yanı sıra danışman sommelier olarak da çalışan ve restoranlara, barlara ve otellere şarabın her yönü hakkında tavsiyelerde bulunan organizatör Emily Harman, “Tüm katılımcılar, en iyi kaliteyi sağlamak için tarafımızca kişisel olarak seçildi” diyor. Memleketinin en iyi şarap garsonlarından biri olarak kabul edilen İngiliz kadın, “Üreticilerin sürdürülebilir ve ekolojik olarak üretmeleri, benzersiz bir karaktere sahip şaraplar üretmeleri ve gerçekten amaçları için yaşayıp çalışmaları bizim için önemliydi” diyor.

Nils Hasenau

Berlin’de şarap festivalleri

Berlin Yaz Şarap Festivali: Pazar 26.6. 11:00 – 18:00 arası (ticari ziyaretçiler 11:00’den itibaren, genel ziyaretçiler 13:00’den itibaren), Elisabeth-Kirche, Invalidenstr. 4a. 300’den fazla farklı şarap, yemek standları, bir şarap barı ve akşam 8’e kadar açık olan şarap dükkanı sunulmaktadır. Ön satış girişi 22, gişede 25 avro, ticaret ziyaretçileri 12 avro. Organizatörler Sublime Wine’dan Emily ve Arlene (fotoğraf).

Şarap çeşmesi Rüdesheimer Platz: Rheingau-Taunus bölgesinden bağcılar, 50 yılı aşkın bir süredir Siegfried çeşmesinin üzerindeki platoda şaraplarını ve köpüklü şaraplarını sunuyorlar. Bu yıl 17 Eylül’e kadar, Pazartesi’den Cumartesi’ye 15.00 ile 22.00 arası.

Späth fidanlıkları: şarap pazarı 22-24 Temmuz tarihleri ​​arasında, 3 Ekim’e kadar Alman bağcılık bölgelerinden bağcılarla üzüm bağları, Perşembe – Cumartesi 15:00 – 20:00, Pazar 15:00 – 18:00

Şarap festivalinde Alman şarap üreticilerinin yanı sıra İspanya, İtalya, Yunanistan, Fransa, Slovenya, Portekiz, Gürcistan, Kanarya Adaları ve Avusturya’dan da şarap üreticileri temsil ediliyor. Karışım dengelidir ve geleneksel ile moda arasında hareket eder. Örneğin Enkirch’teki Immich-Batterieberg şaraphanesi, Berlin’deki Moselle’deki en eski şarap imalathanelerinden biridir. Şaraphanenin bugün hala korunan orta kısmından ilk olarak MS 908’de bahsedilmiştir.

Uçakta Berlin’den (ama çok daha genç) bir şirket de var: 2020’den beri Marzahn’daki bir bira fabrikasında ağırlıklı olarak kombucha üreten ve yüksek kaliteli organik ürünlerini Cookies Cream ve Cookies Cream gibi yıldız restorancılara satan Bouche’li içecek üreticileri. Prenzlauer Berg’de bir kulüp Satmak gibi Dikkatli İçme gibi seçkin mağazalarda. Ancak sanat ortamından gelen üç kurucu, şerbetçiotu, Szechuan kavunu veya ebegümeci aromalı tatlarda sundukları fermente moda çayı şarap festivaline getirmiyor.

yanne çamı

Yenilikçi demleme tekniklerine, heyecan verici alkolsüz içeceklere ve Marzahn’a güveniyorlar: Walker, Yannic ve Felix von Bouche.

Diğer iki kurucuyla birlikte Georg Knorr sanayi parkının arazisindeki listelenmiş salona taşınmadan önce fotoğrafçı olarak çalışan Yannic Pöpperling, “Standımızda henüz piyasaya sürmekte olduğumuz tamamen yeni bir ürün sunuyoruz: Novin,” diyor. . Novin, arpa maltı, kuru ceviz yaprağı ve kavrulmuş huş talaşından yapılan (neredeyse) alkolsüz bir şarap alternatifidir. 32 yaşındaki, malt ve çay bazında üretilen içeceğin çok karmaşık ve aromatik olduğunu söylüyor. “Doğal şarap alanında ilerliyoruz – şu anda da büyük bir konu.”

Doğal şaraba doğru eğilim: Şarap üreticileri daha da organik istediklerinde

Şarap üreticisi Freya Lichti sadece aynı fikirde: Doğal şarap, Pfalz’daki Bad Dürkheim’da, kocası Alexander Strohschneider ile birlikte bir kireçtaşı konumunda yetiştirdiği bağla ilgili meselenin kalbidir. Lichti, “Bizde 1975’ten kalma Riesling sarmaşıklarımız var, bunlar üzerinde yalnızca elle çalışabiliyoruz çünkü burası erişimi olmayan teraslı bir yer.”

Doğal şarap, yani hiçbir katkı maddesi gerektirmeyen ve sadece üzümün kendi mayalarının fermantasyona izin verildiği şarap, tarihsel olarak binlerce yıldır var olmuştur. Örneğin, Güney Kafkasya’da şarap, modern zamanlara kadar kil amforalarda fermente edildi ve olgunlaştırıldı. Doğal şarap, 2000’li yılların başında, biyodinamik bağcılık alanından şarap üreticilerinin daha fazla “organik” istediği ve doğal şarap hareketini canlandırdığı 2000’li yılların başında sıcak bir konu haline geldi.

“İlke olarak, doğal şarap, organik şarap nişinde bir niş. Ancak, popülerlik veya talep açısından organik şarabı geçebilir. Ben buna inanıyorum,” diyor, kendi menzilinden Berlin’e on iki şarap getiren Freya Lichti. Örneğin Pet Nat, bulutlu bir Pinot Noir rosé, vintage 2021.

Köklü bir şarap üreticileri ailesinden gelen Lichti, “Sonbaharda, alkol fermantasyonu henüz tamamlanmadığında, şıramızı bir köpüklü şarap şişesine doldurur ve ardından şarabı şişede sonuna kadar mayalandırmaya bırakırız” diye açıklıyor. ebeveynleri hala geleneksel şekilde çalışıyor. “Yaptığımız şey, temelde köpüklü şarap üretmenin en doğal yolu.” Yüzde 12,5 alkol içeriğiyle Pet Nat, çilek ve ahududu notaları ile lezzetli bir yaz köpüklü şaraptır. Altüst!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu