Son Dakika

Berlin-Mitte’de Manhattan’daki gibi kurabiyeler var

Reklam

Bunu kendiniz deneyimlemelisiniz: New York’un Yukarı Batı Yakası’ndaki 74. Cadde’de, fırında sıcacık kurabiyelerden başka hiçbir şeyin servis edilmediği bir bodrum katında insanların nasıl sıraya girdiğini. Parçalanırken, ucuz plastik tepsideki kağıda çikolata dökülür, hamur çiğ görünür (değildir) ve sizi sarsar. aniden çocukluğa dönüş çünkü kaseden hamur çıkarmak dünyanın en güzel şeyi.

Levain, New York’taki kurabiye fırınının adı, sadece birkaç yıl önce bana çok ilham vermekle kalmadı – bahşiş Berlin pasta şefi Dilek Topkara’dan geldi – aynı zamanda Armando Mayr ve Martina Tagscherer. Birkaç yıl önce, Stuttgart çifti gastronomik odaklı bir dünya turuna çıktı ve Avustralya’ya olduğu kadar Amerikan bisküvi kültürüne de hevesliydi.

Berlin-Mitte’de New York’ta Çerezler

Sonra Corona geldi ve uzun yürüyüşlerde ikisi Berlin’de bir kurabiye dükkanı açmaya karar verdi. Round & Edgy, Berlin-Mitte’deki Rochstrasse’deki küçük dükkanın adıdır, tuğla duvarları ve altında şekerlemelerin başka yerlerde mücevher gibi sunulduğu bir cam vitrini ile yukarıda açıklanan New York’taki muadilinden çok daha güzel. Ziyaret ettiğimizde yedi çeşit vardı, ancak Dark Chocolate Dream ve The Nutty ne yazık ki çoktan tükenmişti. Yazık ama başka çeşitleri de var. Hadi gidelim!

Hemen buzlu kapuçino yapmaya başlayan Armando, “Raventli bir versiyonun yakında çıkacağına dair söylentiler var” diyor. Kurabiye hamurunun çılgın alaka düzeyi bir gerçektir. Ben & Jerry’s Kurabiye Hamuru, aralarında en popüler olanlardan biridir. İnternet sağlıklı kurabiye hamuru tarifleriyle dolu ve birkaç yıl önce Prenzlauer Berg’deki “Karın ağrısı olmadan garantili” sloganı olan “Kaşıklı Kurabiye Hamuru Barı” gibi kurabiye hamuru çubukları ortaya çıktı. Tüm bunların püf noktası, tadı çiğ olmadan çiğ hale getirmektir, çünkü çiğ yumurtalar salmonellaya eşittir, her çocuk bunu bilir.

Round & Edgy’de bisküviler tamamen vegandır, bu da hoş bir şekilde suskun bir şekilde atıfta bulunulan bir gerçektir. Yine de, öğrendiklerinde sözde topuklarını açan müşteriler var (gerçekten mi?). Şahsen, bitter çikolatanın yanı sıra hayvansal ürünler içermeyen beyaz çikolata olduğunu bilmiyordum.

Ne yazık ki hepsi biraz fazla tatlı, ama yine de bir ipucu

Tamam, tadı nasıl? Beyaz Choc Burned Macadamia ile fıstıkları tahmin ederdim, yanmış maalesef iz yok. Büyükbabamın En Sevdiği Yulaf ezmesi, kuru üzüm ve kaba krema ile yürüyüşe çıktığımda her zaman yediğim güçlü granola barları andırıyor. Granny’s Blueberry Streusel Cake, yaban mersini ile hoş bir değişiklik getiriyor ve beyaz çikolata biraz akıcı. En sevdiğim, bol miktarda tuz tepesi ve eriyen koyu çikolatanın büyük parçaları olan Choco Chunk Deniz Tuzuydu.

Genel olarak, her şey biraz fazla tatlıydı, ama çoğunlukla böyle değil yiyecek pornosuböyle bisküviler nasıl olabilir. Arkadaşım, Warschauer Strasse’deki Fine Bagels’de daha lezzetli olduklarını düşünüyor. Ancak önümüzdeki haftalarda bunu size göstereceğiz. Sizin için takipte kalıyoruz. Bu şehirde daha keşfedilecek çok şey var.

Amando, arta kalan kurabiyelerin biyolojik olarak parçalanabilen ambalajlarında evde dondurulmasını ve ardından fırında yeniden pişirilmesini önerir; belki bu şekilde mükemmel Levain anını yakalayabilirim. O zamana kadar söylenecek şey kaldı: Sonuçta Berlin New York değil, ancak şehrimizdeki restoran ve yemek çeşitleri her hafta daha iyi hale geliyor. Ve bu bizi mutlu ediyor.

Değerlendirme: 5 üzerinden 3 puan! Ama istikrarlı, yine de bir tavsiye tabii ki!

Yuvarlak ve SinirliRochstraße 3, 10178 Berlin, Salıdan Pazara 11:00-18:00 arası açık.

İncelemelerimiz veya tariflerimiz hakkında sorularınız mı var? Hikayeler için fikirler ve dilekler mi yoksa bizim için bir yemek tüyosu mu? O zaman bize yaz Yemek şefi Jesko zu Dohna Instagram’da veya e-posta ile: [email protected]


Bu metin, Berliner Zeitung’un hafta sonu baskısında – her Cumartesi kioskta veya burada bir abonelik olarak yayınlandı.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu